感想：
以一千元的無菜單來說，
万葉的量真的不少，而且也可以吃得很飽。
但是，如果要找今日用餐的亮點的話，
真的會發現，這一餐吃完之後，
好像沒有什麼可以留下深刻印象的餐點。
不是特別不好吃的意思，
餐點除了幾道不愛的之外，
基本上還有一定的程度，
可是...老實說，這樣的程度，
真的感覺就像是在吃平價日本料理的程度，
壽司羊並不是在批評平價日本料理店，
而是既然會選擇無菜單料理，
就是希望可以有別於家庭式日本料理的感受，
不然...如果真的只是要吃一般的生魚片跟握壽司，
絕對有更平價的選擇。
另外，由於剛開幕的關係，
除了魚料的不足之外，
對於板前與內外場的溝通，
似乎還是有待加強，
板前的師傅是這一間店的老闆，
上菜時也會解釋食材的種類，說明怎麼搭配比較好，
對於壽司羊問的問題，也會很客氣的回應，這一點值得肯定，
只是，吃的時候在看師傅與外場服務人員溝通的時候，
總是會覺得卡卡的，不過剛開幕，難免會這樣。
不過比較可惜的是，
在介紹味噌湯的時候，
師傅特別說不會把魚肉跟味噌湯一起煮，
所以味噌湯裡面不會吃到魚肉，跟坊間的日本料理不同，
但是...下一秒立刻咬到魚肉，
壽司羊的嘴巴目前應該不會連豆腐跟魚肉的感覺都分不出來，
但是為了給師傅面子還是默默的吃完...
至於甜點，也會從師傅的介紹中感受到，
想要極力的推薦這是一份好吃的甜點，
但是，老實說，吃起來真的沒有多特別，
也許蛋糕跟奶酪是比較偏向西方的做法，
似乎有說道是從某間台北知名日本料理請來的甜點師傅，
但是，不管是份量跟口感真的都沒有能讓人如此的感動到，
還不如，
高倉的手作甜點好吃到會讓人想要外帶，
或是廣澤的鐵板卷餅讓人回味。
最後，還是要說，
對於一間開幕不到一個月的店，
與其他開業已久的店比較，可能會不夠公平，
但是在一定限度內，不記錄下真實的感受，
確實也對不起自己身為壽司美食家的自覺。
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